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如何辨别“问题橙”?

时间:2015-11-6 11:29:07 标签: 浏览量:2  字体大小:      

虽说每年都有些橙子很让人不“称心”,不过橙子的营养价值不低,尤其是其中维生素的的含量很高。那么,练就火眼金睛,让橙子变得“称心如意”吧!

橙子,尤其是赣南脐橙以其口感甘甜、清爽深受欢迎。橙子虽然好吃,但是每年总会出现一些“问题橙”,让我们在购买时心里没底,那么这些“问题橙”有什么问题,又有什么危害,购买时如何辨别呢?让我来给您一一解读!

染色脐橙

近几年水果市场确实出现很多染色橙子,很多人认为是苏丹红染色,但并不能确定全部都是苏丹红染色,也可能会有一些其他人工合成的色素,如胭脂红等。不能否认,不管是胭脂红还是苏丹红,用于染色水果都是不允许的。至于染色后的颜色深浅,要看商贩使用染色剂的量,使用的量大颜色自然深,而量小的话色泽自然会浅。


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危害

胭脂红也好,苏丹红也罢,都是不允许使用在水果中,更何况苏丹红本不属于食品添加剂,是一种化学染色剂,有一定的致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。虽然胭脂红为食品添加剂,但用于橙子则属于超范围使用,虽说不吃皮,但总会间接接触果肉,若长期食用,也会给肾脏带来负担,对生长发育中的儿童影响更严重——导致体内锌流失,而影响食欲等。

辨别

要想辨别其实很简单,

(1)看颜色:如果颜色为特别鲜亮的橙红色,可能为染色橙子。如果果皮鲜亮,且非常均匀,甚至果蒂都是淡淡的粉红色,一定是染过色的。

(2)擦拭:用卫生纸、纸巾等白色物品用力擦水果表面,若有明显的掉色现象,则说明是是染色的,用湿巾擦拭效果会更明显。

(3)品尝:染色一般是用于未熟透的橙子,这样的橙子会有酸涩的味道。而自然成熟的橙子味道更适口,没有涩味,且水分更足。

(4)刮皮:用水果刀或刀片等轻轻刮橙子果皮,并放在白色的容器中,会发现:染色橙子刮下的是橙红色,正常的橙子则是微黄色,而蜡质原本是无色半透明的,呈微黄色一方面是由于光照转变为微黄色;一方面是刮掉的橙子表皮的颜色。

(5)水泡:将橙子泡在称有温水的玻璃杯或白色容器中,几分钟后,取出橙子,水若呈现淡淡的粉色,则说明是染色橙子。

大众健康杂志



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